Middag · 40 min
Kylling med rødkålsalat og appelsin
Ovnsbakt kylling med rødkål, appelsin, edamame og pinjekjerner.
Mat som bidrar med noe
Derfor er den bra for deg
Kylling og edamame bidrar med protein. Edamame og rødkål tilfører fiber, appelsin gir vitamin C, og olje og pinjekjerner bidrar med umettet fett. Et variert måltid med både animalske og plantebaserte råvarer.
Når passer denne?
Etter trening: server med kokt ris, poteter eller grovt brød. Det gir et mer komplett måltid med karbohydrat i tillegg til protein fra kylling og edamame.
3–4 porsjoner
Dette trenger du
- 600 g kyllingfilet
- Litt rapsolje
- Paprika, hvitløk, timian, rosmarin, salt og pepper
- ½ rødkål
- 1 appelsin
- 1 håndfull edamamebønner uten belg, tilberedt etter pakken
- 1 håndfull pinjekjerner
- 2 ss olivenolje
- 2 ss fruktbalsamico
På kjøkkenet
Slik gjør du
- Varm ovnen til 200 °C varmluft. Legg kyllingen i en ildfast form med litt rapsolje og krydder.
- Stek i omtrent 20–30 minutter, avhengig av størrelsen på filetene, til de er gjennomstekte. Bruk gjerne steketermometer og følg trygg tilberedning av kylling.
- Tilbered edamamebønnene etter anvisningen på pakken og la dem kjølne litt. Skjær rødkålen tynt, og del appelsinen i små biter. Ta vare på saften.
- Bland rødkål, appelsin, appelsinsaft, edamame, pinjekjerner, olivenolje og balsamico. Smak til og server med kyllingen.
Inspirasjon: Feelgood hormonkurs. Tilpasset for Hormonfrua.